Hopfenöl Type NOBLE SPICY

Aussehen

Type NOBLE SPICY ist eine weitgehend farblose bis hellgrüne, klare oder leicht trübe Flüssigkeit.

Geschmack

Type NOBLE SPICY enthält sowohl einen gewissen Anteil an Linalool als auch der flüchtigen Sesquiterpenoidfraktion, die die würzigen Noten des "Late Hop" Aromas betont. Abhängig von Dosagemenge und Biertyp werden mit Type NOBLE SPICY hauptsächlich würzige Noten betont, wenngleich blumige und citrusartige Eindrücke auch im Bier zur Geltung kommen. Darüber hinaus hat Type NOBLE SPICY nur einen geringen Einfluss auf die sensorische Bierbittere. Es eignet sich für die Zugabe zu konventionellen aber auch zu lichtstabilen Bieren zur Verstärkung des typischen würzigen „Late Hop" Charakters. Während der Bieralterung bleiben die Aromakomponenten von Type NOBLE SPICY stabil und tragen zur allgemeinen Geschmacksstabilität bei.

Ausbeute

Type NOBLE SPICY enthält Linalool mit einer ausgezeichneten Wiederfindungsrate. Abhängig vom Dosagezeitpunkt kann die Wiederfindung nahezu 100% betragen. Obwohl die unpolareren Sesquiterpene Humulen und Caryophyllen geringere Wiederfindungsraten aufweisen können, bleibt der würzige Aromaeindruck der gesamten Sesquiterpenoidfraktion erhalten.

Qualität

Alle Hopsteiner® Produkte werden in Anlagen hergestellt, die international anerkannten Qualitätsstandards entsprechen. Ein Monitoringsystem für Rückstände ist etabliert.

Unsere Produkte werden in ihrer jeweiligen empfohlenen Standardverpackung geliefert. Andere Verpackungen können auf Kundenwunsch möglich sein.
Die Standardgebinde unserer Verarbeitungswerke in USA (US) bzw. in Deutschland (DE) sind:

• Aluminiumflaschen 0,5 und 1,0 kg (DE)
• Aluminiumflaschen 0,1 - 5,0 kg (US)

Das Produkt wird als 1:100 Verdünnung in Propylenglykol geliefert. Auf Anfrage sind andere Verdünnungen oder reines Hopfenöl erhältlich.

Dosierung

Die Art der Anwendung wie beispielsweise Dosagemethode oder Gabezeitpunkt entscheidet über die zu dosierende Menge an Hopfenöl. Die Hopfenöldosage sollte auf Basis der gewünschten Linaloolkonzentration im Bier erfolgen. Der Schwellenwert in Bier liegt in der Regel bei 20 µg/l. Diese niedrigste Konzentration ist nur zur Orientierung gedacht. Die tatsächliche Zugabe hängt von der Qualität und Intensität des gewünschten Aromas ab. Der typische Anwendungsbereich liegt bei 2 - 10 ml/hl. Versuche, bei denen das Produkt mit einer Mikroliterspritze in das abgefüllte Bier dosiert wird, sind hilfreich, um die erforderliche Menge an Type NOBLE SPICY zu bestimmen.

Dosagetechnik

Das Gebinde ist vor Gebrauch gut zu schütteln. Type NOBLE SPICY wird in verschiedenen Stadien der Bierherstellung im Kaltbereich, normalerweise vor der Filtration, eingesetzt. Für eine hohe Ausbeute wird eine Dosage direkt in den Bierstrom unmittelbar vor der Filtration empfohlen. So gehen die Aromastoffe unverändert ins Bier über.

Lagerung

Die empfohlene Lagertemperatur im ungeöffneten Originalgebinde beträgt 1 - 10 °C.

Mindesthaltbarkeit

Die Haltbarkeit beträgt bei Lagerung unter den empfohlenen Bedingungen ab Produktion/ Verpackung mindestens 2 Jahre.

Geöffnete Behälter sollten so schnell wie möglich verbraucht werden.

Sicherheit

Für eine gute Belüftung des Arbeitsplatzes sorgen und persönliche Schutzausrüstung tragen. Berührung mit den Augen und der Haut vermeiden. Dämpfe bzw. Stäube nicht einatmen. Für vollständige Informationen zum Thema Sicherheit lesen Sie das entsprechende Hopsteiner® Sicherheitsdatenblatt.

Die Analysen erfolgen unter Verwendung aktueller Standards auf Basis international anerkannter Methoden der Analytica-EBC oder ASBC.

Produktanalytik

• Analytica-EBC 7,12 (GC)
• ASBC Hops-17 (GC)

Bei weiteren Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung und unterstützen Sie mit:

• Sicherheitsdatenblätter
• Planung und Durchführung von Brauversuchen im pilot- oder großtechnischem Maßstab
• Analysenservice und Informationen zu Analyseverfahren